โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina

โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina

27 มกราคม 2560 ภูเก็ต ประเทศไทย – โรงแรม เจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา ประกาศแต่งตั้ง มร. แอนเดรีย จีนิโอ้ เข้าดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวประเภทอาหารอิตาเลี่ยนคนใหม่ ณ ห้องอาหาร คูชี่น่า Cucina เชฟจีนิโอ้ เป็นชาวอิตาลี่ อายุย่างเข้าสู่ปีที่ 28 เชฟรุ่นใหม่ไฟแรง เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์และความคิดสร้างสรรค์ คว่ำหวอดในธุรกิจงานโรงแรมมามากกว่าหนึ่งทศวรรษ เชฟ จินิโอ้เกิดในภาคเหนือของเมืองบัสโต้ อาซีซี่โอ้ (Busto Arsizio) หลงใหลในศิลปะทางด้านงานครัวตั้งแต่วัยเด็ก และไม่เคยหยุดนิ่งในการพัฒนาฝีมือการปรุงอาหารให้มีรสชาติต้นตำรับและการจัดจานอย่างสร้างสรรค์ เชฟจินีโอ้ กล่าวว่า การปรุงอาหารถือได้ว่าเป็น DNA ของตน โดยได้รับการถ่ายทอดผ่านทางสายเลือดจาก คุณยายและคุณแม่ ที่เป็นทั้งเชฟทั้ง 2 ท่าน และยังดำเนินธุรกิจร้านอาหารของตนเอง ซึ่งมีอิทธิพลเป็นอย่างมากที่ทำให้เชฟจีนิโอ้ได้มีโอกาสคลุกคลีและใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในครัว เรียนรู้เทคนิคต่าง ๆ ทางด้านศิลปะการทำอาหาร ส่งผลให้เชฟเลือกเรียนตามสายงานทางด้านศิลปการทำอาหาร ณ โรงเรียนการครัว Istituto Erminio Maggia of Stresa ซึ่งถือเป็นการวางรากฐานที่มั่นคงในสายอาชีพงานครัว ต่อยอดให้เชฟจีนิโอ้ได้มีโอกาสร่วมงานกับเชฟผู้มืชื่อเสียงระดับโลกต่าง ๆ มากมาย
โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina
เชฟจีนิโอ้เข้าสู่สายงานอาชีพด้านการทำอาหารในประเทศบ้านเกิดที่อิตาลี่ ณ “La Bisaccia” เมือง Sardina ภายหลังเก็บเกี่ยวประสบการณ์มากพอ ได้มีโอกาสร่วมงานกับเชฟผู้มีพรสรรค์อย่างเชฟ Matteo Vigotti ณ ห้องอาหาร Novecento ในช่วงเวลาระหว่างที่เชฟจีนิโอ้ทำงานณห้องอาหารแห่งนี้ เป็นช่วงเวลาเดียวกันที่ทางร้านได้รับรางวัล มิชลินระดับ 1 ดาว เช่นกัน

เชฟจีนิโอ้สั่งสมประสบการณ์แความเชี่ยวชาญและพัฒนาฝีมือการปรุงอาหารและงานบริหารการจัดการงานครัว จากโรงแรมระดับ 5 ดาว มากมาย หลายประเทศในแถบทวีปยุโรป อาทิเช่น The Grand Hotel Terme, Italy; Grand Hotel Villa

โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina
Risotto al Nero con Ricci di Mar
โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina
Rollata di Coniglio Brasata
โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina
Torta Pane e Latte della Val Vigezzo
โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ตต้อนรับ แอนเดรีย จีนิโอ้ หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารอิตาเลี่ยน คูชิน่า Cucina
Spaghetti alla Siciliana

Castagnola Au Lac, Switzerland; Grand Hotel Park, Gstaad, Switzerland ด้วยความที่ไม่ยอมหยุดนิ่งในการหาความรู้ และเปิดโลกทัศน์ของตนเองในเรื่องการทำอาหาร เชพจึงได้บนเข็มความสนใจสายงานอาชีพพ่อครัวมาสู่แถบทวีปเอเชีย ซึ่งเปิดประสบการณ์เกี่ยวกับศิลปการปรุงอาหาร เรียนรู้วัฒนธรรมความแตกต่าง ส่วนผสม วัตถุดิบ สมุนไพร ของแต่ละท้องถิ่นมารังสรรค์ให้เป็นเมนูจานเด็ด อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ในแต่ละประเทศที่เชฟจีนิโอ้ได้มีโอกาสร่วมงานทั่วเอเชีย ไม่ว่าจะเป็น ประเทศสิงคโปร์ เขมร และรวมถึงประเทศไทยด้วยเช่นกัน ซึ่งก่อนที่จะมาร่วมงานกับโรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา เชฟได้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวประเภทอาหารอิตาเลี่ยน ของโรงแรมโซฟีเทล พนมเปญ โพคีทา ประเทศเขมร.
ห้องอาหารอิตาเลี่ยนคูชิน่า เป็น 1 ใน 6 ห้องอาหารของโรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา และได้รับรางวัลประกันคุณภาพความอร่อย จากนิตยสารชื่อดังระดับโลก อย่าง Conde Nast Traveler ด้วยบรรยากาศสบายๆ ตกแต่งด้วยสไตล์โมเดิร์น ทันสมัย แฝงไว้ด้วยความหรูหรา พร้อมวิวทะเลอันดามันอันงดงาม มีโซนให้เลือกนั่งได้ทั้งในส่วนห้องแอร์และบริเวณด้านนอกสำหรับนั่งรับลมทะเล กลิ่นหอมเย้ายวลจาก เตาอบพิซซ่าแบบดั้งเดิม เสริมบรรยากาศแบบอิตาลีขนานแท้ ครัวแบบเปิดที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เพลิดเพลินกับการชมการปรุงอาหารจากเชฟร้านอาหารคูชิน่า ระหว่างวันแขกผู้เข้าพักภายในโรงแรมยังสามารถสั่งพิซซ่าทานได้จากบริเวณสระน้ำ ล้อบบี้ หรือห้องพักได้เช่นกัน

เมนูใหม่ที่จะเปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์นี้เป็นต้นไป โดยมีมนูเด็ดประจำร้าน ที่ทางเชฟจีนิโอ้ขอแนะนำและเรียนเชิญให้แวะมาลิ้มลองกัน ได้แก่ เมนู ‘Risotto al Nero con Ricci di Mare’ เรสซอสโต้หมีกดำ หรือเมนู ‘Spaghetti alla Siciliana’ สปาเก็ตตี้ผสมไวน์ขาวและเพโคริน่าชีส ต้นกระหล่ำดอก แอนโชวี่ ลูกเกดและส่วนผสมอันกลมกล่อมอื่น ๆ หรือเมนู ‘Rollata di Coniglio Brasata’ เนื้อกระต่ายม้วนยัดใส่เห็ด ถัวลันเตาและมะกอกดำ ส่วนเมนูของว่างที่มิควรพลาดคือ ‘Torta Pane e Latte della Val Vigezzo’

ห้องอาหารคูชิน่าเปิดบริการอาหารกลางวันระหว่างเวลา 12.30 – 15.00 น. และ เปิดให้บริการอาหารเย็นระหว่างเวลา 18.00 – 23.00 น. ติดต่อสำรองโต๊ะล่วงหน้า โทร. 076 338 000 หรืออีเมล์ได้ที่ mhrs.hktjw.fbdiningexperience@marriott.com เข้าเยี่ยมชมเว็บไซต์ของโรงแรมได้ที่ www.jwmarriottphuketresort.co.th

Related Post

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.