Phuket Lobster เอกลักษณ์อันเลิศรส

กุ้งมังกร ถือเป็นยอดของกุ้งที่ว่าจะนำมาปรุงอาหารอะไรก็ล้วนแต่อร่อยน่ากินทั้งนั้น สำหรับเมืองไทยเรานั้นกุ้งมังกรที่โด่งดังก็เห็นจะเป็น กุ้งมังกร ภูเก็ต หรือ PHUKET LOBSTER

ซึ่งที่ผ่านมากุ้งมังกรภูเก็ตถือเป็นอาหารที่ผู้คนนิยมกินกันเป็นอย่างมาก โดยตัวขนาดกำลังกินก็ประมาณ 7-8 ขีด แต่ถ้าโตมากกว่านั้นก็ยิ่งดี เพราะกุ้งมังกรตัวยิ่งโตก็ยิ่งกินอร่อย ความโดดเด่นของกุ้งมังกรภูเก็ตก็คือ เมื่อเทียบกับกุ้งมังกรชาติอื่นแล้ว กุ้งมังกรภูเก็ตจะมีกระดองบางกว่ามาก ทำให้เนื้อกุ้งมีเยอะเป็นพิเศษ ซึ่งรสของเนื้อกุ้งก็จะแน่น หวาน แต่เวลาเคี้ยวเนื้อจะนุ่มไม่ยุ่ยเละ เนื้อกุ้งมังกรใช้ในการประกอบอาหารได้หลายประเภททั้ง นึ่ง อบ เผา และผัด เรียกได้ว่าทำอะไรกินก็อร่อย ฟังอย่างนี้! ก็ต้องเชิญหาโอกาสไปลองลิ้มชิมรสกุ้งมังกรภูเก็ตในสารพัดเมนูกันให้ได้นะครับ

กุ้งมังกร หรือ กุ้งหนาม  อยู่ในสกุล  Palinulilus  มีลักษณะที่แตกต่างจากกุ้งชนิดอื่น ๆ คือ เปลือกที่หัวเป็นรูปทรงกระบอกและมีหนาม ตาไม่อยู่ในกระบอกตา  หนวดคู่ที่ 2 ยาวคล้ายแส้  มีข้อปล้องมาก ขาเดินทั้ง 5 คู่ไม่เป็นก้ามหนีบ

กุ้งมังกรอาศัยตามพื้นทะเล ซอกหิน แนวปะการัง บางชนิดชอบอาศัยตามพื้นทะเลที่เป็นโคลน กุ้งมังกรที่สำรวจพบในจังหวัดภูเก็ตและจังหวัดใกล้เคียงมีทั้งหมด 6 ชนิด ได้แก่

1. กุ้งมังกรเลน ( P. polyphagus)
2. กุ้งมังกรเจ็ดสี (P. ornatus)
3. กุ้งมังกรเขียว (P. versicolor)
4. กุ้งมังกรแดง (P. longipers)
5. กุ้งมังกรคิงคอง (P. penicillatus)
6. กุ้งมังกรกาบ (P. homarus)

จากแหล่งซื้อขายกุ้งมังกรในจังหวัดภูเก็ตนั้น กุ้งมังกรที่จับโดยใช้เครื่องมืออวนลากส่วนใหญ่เป็นกุ้งมังกรเลน ส่วนการดำน้ำจับจะได้กุ้งมังกรเจ็ดสีเป็นส่วนใหญ่