ยำผักย่าง

คุณเบื่ออาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ที่ทำให้หนักท้องเกินไปบ้างหรือเปล่า

หากคำตอบ คือ ใช่ – วันนี้เราขอแนะนำเมนูเก่าที่หลายๆคนคงคุ้นเคย แตกต่างเพียงแค่ส่วนประกอบที่ทำให้คนชื่นชอบผัก น้ำลายสอได้ทีเดียว เพียงย่างพริกหวาน มะเขือม่วง มะเขือเทศ เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า หรือผักอื่นๆที่คุณชื่นชอบ และกุ้งบนกระทะย่างจนสุก ราดน้ำยำรสจัด – เสร็จเรียบร้อยแล้วล่ะ! อิ่มอร่อยบวกด้วยหลากหลายไวตามินที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

  • พริกหวานแดงเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
  • พริกหวานเหลืองเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
  • มะเขือม่วงหั่นแว่น 1 ลูก
  • มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้น 1 ลูก
  • มะเขือเทศสีส้ม 3 ลูก
  • เห็ดเข็มทอง 1 ขีด
  • เห็ดนางฟ้า 1 ขีด
  • กุ้งแชบ๊วยตัดหนวด แกะเปลือก ผ่าหลัง 10 ตัว
  • น้ำยำ 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ

  • พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง 2 เม็ด
  • หอมเล็กหั่นครึ่งปอกเปลือก 3 หัว
  • กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง(เล็กน้อย)

วิธีทำ
1. ย่างกุ้งบนกระทะย่างจนสุก พักไว้
2. ย่างผักทั้งหมดบนกระทะย่างจนสุก
3. จัดใส่จาน ราดน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำยำ
1. ย่างพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมเล็ก จนสุกหอม แล้วปอกเปลือกพริกชี้ฟ้า
2. โขลกพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมเล็กพอแหลก
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง

เคล็ดลับ : ย่างพริกเสร็จ ให้เอาใส่ถุงรัดด้วยหนังยางจะทำให้เปลือกนิ่มและแกะได้ง่ายขึ้น

แหล่งที่มา: ชีวจิต

Related Post

โรงพยาบาลกรุงเทพภูเก็ต ผนึกกำลังสถานพยาบาลภาครัฐและองค์กรเอกชนรวม 18 แห่ง

โรงพยาบาลกรุงเทพภูเก็ต ผนึกกำลังสถานพยาบาลภาครัฐและองค์กรเอกชนรวม 18 แห่ง

วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2561 ที่ ห้องประชุมคิง คาร์ล กุสตาฟ ชั้น 3 โรงพยาบาลกรุงเทพภูเก็ต นายแพทย์สมฤทธิ์ จันทรประทิน ผู้อำนวยการโรงพยาบาลกรุงเทพภูเก็ต พร้อมด้วย…

Leave a Reply