ผมมั่นใจว่าข้าวผัดเป็นหนึ่งในอาหารจานด่วน ที่หลายๆคนตัดสินใจเลือก ขณะเวลารับประทานอาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น สำหรับเมนูข้าวผัดวันนี้ เป็นข้าวผัดเผือกที่เหมาะสำหรับทุกคน
ส่วนผสม
- ข้าวกล้องหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง
- เห็ดหอม(แช่น้ำ) 5 ดอก
- เผือก (ขนาดกลาง) 1 หัว
- กุ้งแห้ง 25 กรัม
- ต้นหอม 4 ต้น
- ขึ้นฉ่าย 4 ต้น
- กระเทียม 8-10 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับทอด)
วิธีทำ
- ล้างกุ้งแห้ง ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำกุ้งแห้งไปหุงพร้อมกับข้าวกล้อง
- ทอดเผือกที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในน้ำมันถั่วเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เจียวกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันถั่วเหลือง ตามด้วยเห็ดหอมฉีกเป็นเส้นๆ ข้าวสวยกล้องที่หุงไว้แล้ว ตามด้วยเผือกทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อนตามลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธี
หวังว่าหลายๆคนคงเปลี่ยนจากข้าวผัดหมู ข้าวผัดไก่ หรืออย่างอื่น มาเป็นข้าวผัดเผือกกันบ้าง อย่างน้อยเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเอง
แหล่งที่มา: ชีวจิต