ข้าวผัดเผือก

ผมมั่นใจว่าข้าวผัดเป็นหนึ่งในอาหารจานด่วน ที่หลายๆคนตัดสินใจเลือก ขณะเวลารับประทานอาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น สำหรับเมนูข้าวผัดวันนี้ เป็นข้าวผัดเผือกที่เหมาะสำหรับทุกคน

ส่วนผสม

• ข้าวกล้องหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง
• เห็ดหอม(แช่น้ำ) 5 ดอก
• เผือก (ขนาดกลาง) 1 หัว
• กุ้งแห้ง 25 กรัม
• ต้นหอม 4 ต้น
• ขึ้นฉ่าย 4 ต้น
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับทอด)

วิธีทำ

• ล้างกุ้งแห้ง ปล่อยไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำกุ้งแห้งไปหุงพร้อมกับข้าวกล้อง
• ทอดเผือกที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในน้ำมันถั่วเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• เจียวกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันถั่วเหลือง ตามด้วยเห็ดหอมฉีกเป็นเส้นๆ ข้าวสวยกล้องที่หุงไว้แล้ว ตามด้วยเผือกทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• โรยหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อนตามลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธี

หวังว่าหลายๆคนคงเปลี่ยนจากข้าวผัดหมู ข้าวผัดไก่ หรืออย่างอื่น มาเป็นข้าวผัดเผือกกันบ้าง อย่างน้อยเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเอง

แหล่งที่มา: ชีวจิต